توتفرنگی |
|
در بازار |
طبقهبندی علمی |
فرمانرو: |
گیاهان |
(طبقهبندینشده): |
گیاهان گلدار |
(طبقهبندینشده): |
دولپهایهای نو |
(طبقهبندینشده): |
رزیدها |
راسته: |
گلسرخسانان |
تیره: |
گلسرخیان |
زیرتیره: |
رزوئیده |
سرده: |
توتفرنگی (سرده) |
گونه: |
F. × ananassa |
نام علمی |
Fragaria × ananassa Duchesne |
توتفرنگی (نامهای دیگر: چیلک، چلیک یا چیالک جنگلی،چَلَم و شالکَه) گیاهی نهاندانه از تیرهٔ گل سرخ است. رشد این گیاه علفی پایا در آب و هوای معتدل گرم و در بستر غنی از گیاخاک و خاک اسیدی بسیار خوب است. گلهای توتفرنگی نسبت به سرما به شدت حساس هستند ولی عطر و طعم نهنج (قسمت خوراکی گیاه) با انجماد از بین نمیرود.[۱]
توت فرنگی بهدلیل دارا بودن فیتو کمیکال، اثرات مثبت بسیاری بر روی مغز میگذارد و میتواند اثرات نامطلوب پیری بر مغز را کاهش دهد.
تاریخچه توتفرنگیویرایش
توتفرنگی میوهای نسبتاً جدید است که تا ۲۵۰–۳۰۰ سال قبل به این شکل امروزی وجود نداشت و بیشتر موارد استفاده دارویی داشته است. در قرن چهاردهم در فرانسه توت فرنگیهای وحشی از جنگل به زمین زراعتی منتقل شد و از آن به عنوان یک گیاه اهلی استفاده گردید. درجنگلهای شمال ایران توت فرنگی وحشی به طور فراوان یافت میشود. بهنظر میرسد که اولین رقم اصلاح شده در زمان صدارت اتابک اعظم از فرانسه به ایران آمد و به نام اتابکی خوانده شد.
خواص درمانی توت فرنگیویرایش
توت فرنگی حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان، ویتامین و موادمغذی میباشد. توت فرنگی خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی، سکته مغزی، سرطان، فشارخون، یبوست و دیابت را کاهش میدهد. همچنین توت فرنگی به دلیل اینکه حاوی اسیدفولیک میباشد، برای زنان باردار توصیه میشود.[۲]
ارزش غذاییویرایش
Nutrition
|
مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) |
انرژی |
۱۳۶ کیلوژول (۳۳ کیلوکالری) |
کربوهیدراتها |
۷٫۶۸ g |
قندها |
۴٫۸۹ g |
فیبر |
۲ g |
چربی |
۰٫۳ g |
پروتئین |
۰٫۶۷ g |
آب |
۹۰٫۹۵ g |
تیامین (ویتامین ب۱) |
۰٫۰۲۴ میلیگرم(۲٪) |
ریبوفلاوین (ویتامین ب۲) |
۰٫۰۲۲ میلیگرم(۱٪) |
نیاسین (ویتامین ب۳) |
۰٫۳۸۶ میلیگرم(۳٪) |
پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵) |
۰٫۱۲۵ میلیگرم(۳٪) |
ویتامین ب۶ |
۰٫۰۴۷ میلیگرم(۴٪) |
اسید فولیک (ویتامین ب۹) |
۲۴ میکروگرم(۶٪) |
ویتامین C |
۵۸٫۸ میلیگرم(۹۸٪) |
ویتامین E |
۰٫۲۹ میلیگرم(۲٪) |
ویتامین K |
۲٫۲ میکروگرم(۲٪) |
کلسیم |
۱۶ میلیگرم(۲۲٪) |
آهن |
۰٫۴۱ میلیگرم(۳٪) |
منیزیم |
۱۳ میلیگرم(۴۴٪) |
منگنز |
۰٫۳۸۶ میلیگرم(۱۹٪) |
فسفر |
۲۴ میلیگرم(۳۳٪) |
پتاسیم |
۱۵۳ میلیگرم(۳٪) |
سدیم |
۱ میلیگرم(۰۰٪) |
روی |
۰٫۱۴ میلیگرم(۱٪) |
فلورید |
۴٫۴ µg |
Link to USDA Database entry درصدها نسبیاند منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا |
یکدانه توت فرنگی ۱۰۰ گرمی شامل تقریباً ۳۳ کیلو کالری انرژی، منبع عالی از ویتامین ث، منبع خوبی از منگنز است و میزان کمی از ویتامینهای دیگر و مواد معدنی مورد نیاز در رژیم غذایی را فراهم میکند.[۳][۴][۵]
توت فرنگی شامل میزان متوسطی از اسیدهای چرب اشباع نشده در (دانه) روغن تخم برهنه است.[۵]
جستارهای وابستهویرایش
نگارخانهویرایش
- گالری تصاویر پایگاه اطلاعرسانی یمنا
بیماریهاویرایش
-
بیماری قارچی در توت فرنگی
-
بیماری بد شکلی در توت فرنگی
-
بیماری تاج خروسی در توت فرنگی
کشت هیدروپونیکویرایش
این میوه امروزه اغلب به صورت هیدروپونیک (آبکشت) کشت میشود. ازآنجاکه در این نوع کشت اغلب شرایط محیط قابل کنترل است، نتیجه مطلوب تر است و میزان عملکرد به صورت چشمگیری افزایش خواهد داشت. البته تنشهای موجود در طبیعت خود باعث افزایش طعم و بوی آن میشوند که با سیستم آبکشت این عطر و طعم کاهش مییابد.
منابعویرایش
- ↑ مریم پورثانی. چند نکتهٔ مهم دربارهٔ توتفرنگی. .دانشمند، ش. ۳۳۲ (خرداد ۱۳۷۰): ۱۰۸.
- ↑ «خواص و فواید درمانی توت فرنگی». راستینه.
- ↑ Giampieri F, Alvarez-Suarez JM, Mazzoni L, Romandini S, Bompadre S, Diamanti J, Capocasa F, Mezzetti B, Quiles JL, Ferreiro MS, Tulipani S, Battino M (March 2013). "The potential impact of strawberry on human health". Natural product research 27 (4–5): 448–55. PMID 22788743. doi:10.1080/14786419.2012.706294.
- ↑ "Nutrition Facts and Analysis for Strawberries, raw, 100 g; USDA Nutrient Database, SR-21". Nutritiondata.com. Conde Nast. 2014. Retrieved 26 April 2014.
- ↑ ۵٫۰ ۵٫۱ Giampieri F, Tulipani S, Alvarez-Suarez JM, Quiles JL, Mezzetti B, Battino M (January 2012). "The strawberry: composition, nutritional quality, and impact on human health". Nutrition 28 (1): 9–19. PMID 22153122. doi:10.1016/j.nut.2011.08.009.
- ایران دانش، پنج توصیه غذایی برای افزایش هوش
- آفتاب، توت فرنگی